Weinverkostungen, diese innovativen Konzepte zur Entdeckung von Wein, Winzern, Weinbergen und Weingütern, werden in Frankreich und auf der ganzen Welt immer beliebter. Weinenthusiasten, Sommeliers, Restaurantbesitzer und Weinliebhaber haben frische Ideen und neue Ansätze, um ihre Weine zu entdecken und zu vermarkten und ihre Leidenschaft mit anderen Weinliebhabern in einem Verkostungsraum, einem Weinkeller, einer Bar oder einem Restaurant mit gutem Wein zu teilen.
Das Image des französischen Weins im Ausland steht für französischen Luxus, und große Fachleute und Kenner machen sich dies zunutze, um einige der besten und einzigartigsten Weinverkostungen vorzuschlagen. Rotweine wie ein preisgekrönter Pinot noir, ein delikater Cabernet Sauvignon, die Verkostungsnoten fruchtiger Weißweine oder ein Verkostungsexperiment mit Schaumweinen. Dies sind nur einige der vielen Dinge, die Sie genießen können, wenn Sie in Ihrem Urlaub im Weinland bei einer der besten Weinverkostungen einen Schluck Wein trinken.
Egal, ob Sie in Paris, in der Region Bordeaux oder an der Côte d’Azur sind, Sie werden immer einige der besten Veranstalter von Weinverkostungen finden, um während Ihres Urlaubs in Frankreich etwas über Wein zu lernen. Weinverkostungen lösen bei Fachleuten und Privatpersonen positive Begeisterung aus. Das französische Flair wird durch die vielen jungen Weine und lokalen Weine bei Weinproben oder Blindverkostungen gefördert. Sie sind wichtige Veranstaltungen, um neue Leute kennenzulernen und Wissen über Wein im Allgemeinen auszutauschen.
In der Weingemeinschaft gibt es die Schöpfer, die Künstler, die Perfektionisten und am Ende der Kette die Sprecher. Die Sprecher sprechen, verkosten und wählen ihre Wege. Dann wählen sie nach ihren Kriterien die Flaschen der Winzer aus, um sie zu teilen, zu verkosten und auf verschiedene gastronomische Vereinbarungen abzustimmen. Sie sind die Schlüsselpersonen, die Sie bei Ihrer Weinprobe kennenlernen werden!
Wie wir alle wissen, ist die Verkostung eines Glases Wein, um sich eine eigene Meinung zu bilden, der beste Schritt, um nicht falsch zu liegen und die richtige Wahl zu treffen. Der Grund dafür ist ganz einfach: Wir alle haben unseren persönlichen Geschmack, und wir alle können denselben Wein unterschiedlich genießen! Aber lassen Sie mich nicht sagen, was ich nicht gesagt habe: „Ihre Wahl wird immer gut sein, denn es ist Ihre!“
Wir haben oft großartige Gelegenheiten, neue Weine zu probieren. Das sollten wir uns nicht entgehen lassen! Dies sind oft einzigartige Momente, um eine neue Region, eine neue Rebsorte, ein kleines Weingut oder einfach einen neuen Jahrgang zu entdecken.
Sie müssen jedoch wissen, dass Sie den Wein je nachdem, wann und wo Sie ihn verkosten, nicht auf dieselbe Weise schätzen werden. Die Umgebung wirkt sich auf Ihr Urteilsvermögen aus. Auch Ihre körperliche Fitness und Ihre psychologische Veranlagung spielen eine Rolle.
Es ist uns allen schon passiert, dass wir an einem bestimmten Tag ein Glas Wein sehr zu schätzen wissen … und ein paar Tage später ein anderes Urteil haben. Das ist völlig normal.
Um zu lernen, wie man Wein verkostet, sollten Sie ein passendes Weinglas verwenden, idealerweise ein tulpenförmiges Glas. So kann der Wein gut durchlüften, während sich die Aromen auf den oberen Teil konzentrieren. Ein Glas für jeden der Weine ist der beste Weg, den Weingeruch zu entdecken, wenn Sie mehrere Weine gleichzeitig verkosten müssen, ist das ideal. So können wir die Weine besser miteinander vergleichen.
Bevor Sie mit der Verkostung beginnen, lassen Sie Ihren Wein etwa eine Minute lang abkühlen. Das hängt vom Wein ab, aber nach langen Monaten in der Flasche muss er belüftet werden.
Am besten beginnen Sie mit weniger kräftigen Weinen. Wir sprechen nicht unbedingt von Alkohol, sondern von einem Wein mit viel Leichtigkeit. Der Grund dafür ist wiederum ganz einfach. Wenn Sie mit einem zu kräftigen Wein beginnen, können die nächsten Weine ihren Reichtum und ihre Komplexität nicht mehr zum Ausdruck bringen.
Im Allgemeinen gilt: Je weiter man nach Süden geht, desto kraftvoller werden die Weine sein… aber das ist nur die Theorie! In der Tat kann jede Rebsorte, jeder Weinberg, jede Parzelle spezifische Merkmale hervorragender Weine aufweisen.
Es gibt so viele Arten zu schmecken wie Verkoster. Sich dieser Frage zu nähern, bedeutet daher, sich in ein sehr weites Universum zu stürzen. Aber es ist auch viel einfacher, als es scheint. Wenn Sie Freude an der Verkostung haben, dann ist Ihre Methode die richtige!
Jedenfalls ist es nicht notwendig, alle Lexika des Sommeliers zu beherrschen. Alles, was Sie tun müssen, ist, einige Ideen im Kopf zu haben, mit denen Sie einen Wein besser entschlüsseln können. Und wie bei jeder Methode wird die Erfahrung es Ihnen ermöglichen, die Ihre zu schmieden.
Sie können die Bläschen in einem Glas Champagner oder die Farbe eines alten Sauternes bewundern. Aber vergessen Sie diese Geschichten über die große Bedeutung des Aussehens des Glases Wein, das Sie verkosten.
Die visuelle Prüfung gibt uns wenig Informationen. Das Kleid des Weins (d.h. seine Farbe) kann darauf hinweisen, dass ein Wein mehr oder weniger konzentriert ist. Aber die Gegenbeispiele sind Legion. Einige Rebsorten (wie z.B. Pinot Noir) können weniger färbend sein und vollmundige Weine ergeben. Nur im Rahmen einer Blindverkostung ist diese Phase von Vorteil: Sie kann das Alter des Weins anzeigen. Wir schauen also nicht auf die Farbe, sondern auf die Reflexe.
Bei Weißwein werden wir die Reflexionen der Scheibe betrachten, indem wir sein Auge auf das Glas richten. Ein Weißwein hat zuerst grüne Reflexe, dann silberne, dann goldene und bronzene. Bei einem Weißwein mit silbernen Reflexen handelt es sich wahrscheinlich um einen jungen Wein, z.B. einen ein- oder zweijährigen Wein.
Bei Rotwein stellen wir das Glas vor ein weißes Laken und schauen es uns an. Die Reflexionen sind zunächst kirsch- oder himbeerfarben, um sich dann in Richtung der Kachel zu entwickeln.
The nose is analyzed in two stages: the first and second noses.
Die erste Nase: Wir fühlen den Wein, ohne ihn zu lüften, das heißt, ohne das Glas zu bewegen. Im Allgemeinen ist diese Nase nicht sehr kräftig. Auf diese Weise erkennen wir die Mängel des Weins. Die Aromen sind noch nicht vorhanden, die Fehler „springen in die Nase“, wie der berühmte „Korkgeschmack“, der auch in der Nase sehr auffällig ist.
Die zweite Nase: Wir lüften den Wein, und wenn er sich öffnet, werden seine Aromen verzehnfacht. Wein ist ein lebendiges Produkt, das auf die Belüftung reagiert. Wenn Sie nichts spüren, kann es sein, dass der Wein noch belüftet werden muss (in der Flasche oder Karaffe). Es ist interessant, Ihre Nase in Ihrem Glas zu bewegen, um neue Aromen zu entdecken.
Aber zu erkennen, dass ein Wein nach Pfingstrose riecht, ist nicht unbedingt notwendig, ganz im Gegenteil. Einige Punkte, die Sie wissen sollten:
And precisely, we can group 3 families of flavors:
Dies ist wahrscheinlich die kritischste Phase. Es ist wichtig, dass Sie Ihr Glas mit dem Fuß festhalten. Denn der Griff des Glases beeinflusst den Ort, an dem der Wein in unserem Mund ankommt. Aber die Sensoren für Säure, Süße, Bitterkeit und Säure befinden sich nicht an denselben Stellen im Mund. Sie müssen den Wein im Mund drehen, um ihn vollständig zu entschlüsseln.
Es ist sogar ratsam, gleichzeitig Luft zu saugen (wir sprechen von Brummelwein), die wir genießen, um sie zu lüften. Es ist nicht unhöflich, beim Genießen von Wein Lärm zu machen!
Finally, we will pay particular attention to the 3 phases:
Bei einer Weinprobe erkennen Sie einen großen, preisgekrönten Wein an seiner Fähigkeit, sich im Mund zu entfalten und auch nach dem Schlucken noch zu bestehen. Denken Sie daran, dass es völlig in Ordnung ist, einen großen Wein während einer Verkostung auszuspucken.
So, if you want to know more about the many wine tasting events available in your area, get in touch with some of the best wine tasting event organizers and enjoy some fun evening with other wine enthusiasts.
Just keep in mind that a wine tasting evaluation is very personal, and you will each have a different appreciation, it is normal.
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