Toutes nos excursions à terre

Toutes nos excursions à terre

La Côte d’Azur est la destination de rêve de tout touriste. Et est-ce vraiment une surprise ? Après tout, la région regorge d’attractions merveilleuses ! Que vous souhaitiez prendre le soleil sur la plage, goûter au meilleur de la cuisine locale, explorer les joyaux cachés de la Côte d’Azur ou déguster un bon vin, vous êtes sûr de le trouver ici, sur la Côte d’Azur.

Ayant travaillé dans l’industrie du tourisme pendant de nombreuses années, nous avons compris ce qui fait une expérience mémorable. Et nous essayons d’appliquer cela à tous nos circuits et activités. Lors de nos excursions sur la côte, vous êtes entre les mains d’un expert local de confiance qui a des années d’expérience et une vaste connaissance de la région. Ils connaissent la Côte d’Azur comme leur poche, vous pouvez donc être sûr d’apprendre tous les meilleurs trucs et astuces pour tirer le meilleur parti de votre séjour. Nos guides sont également là parce qu’ils aiment travailler avec les gens et partager avec eux notre culture unique. N’ayez donc pas peur d’interagir et de poser des questions, nos guides se feront un plaisir de vous aider !

Oui, nous offrons notre part de visites et d’activités générales. Cependant, vous ne pouvez pas profiter des avantages d’une visite privée personnalisée. Si vous voyagez déjà avec un groupe, il est logique de vouloir profiter de l’expérience et de vous faire des souvenirs entre vous. Ce qui peut être difficile à faire si vous êtes bloqué dans un groupe de 50 autres touristes bruyants. De plus, grâce à nos visites et activités privées, vous pouvez personnaliser votre journée. Vous souhaitez vous arrêter quelque part pour déjeuner ou organiser un transport pour venir vous chercher à votre hôtel ? Il vous suffit de nous en informer à l’avance et nous organiserons la sortie idéale pour vous et votre groupe en 72 heures seulement. Sans oublier l’attention personnelle que vous recevrez de nos guides compétents. Échappez aux corbeaux et apprenez à connaître la ville plus intimement.

Organiser vos vacances les plus mémorables n’a jamais été aussi facile qu’avec nos forfaits d’excursion à terre. Alors, faites vos réservations et n’hésitez pas à nous contacter pour toute demande ou question. Après tout, votre satisfaction est notre priorité absolue !

Le même vin sera classé différemment selon l’environnement

Nous avons souvent de grandes occasions de goûter de nouveaux vins. Nous ne devons pas nous en priver ! Ce sont souvent des moments uniques pour découvrir une nouvelle région, un nouveau cépage, un petit domaine, ou simplement un nouveau millésime.

Cependant, vous devez savoir que selon le moment et l’endroit où vous dégustez, vous n’apprécierez pas le vin de la même manière. L’environnement joue sur votre jugement. Votre condition physique et vos prédispositions psychologiques jouent également un rôle.

Il nous est déjà arrivé à tous d’apprécier fortement un verre de vin un jour donné … et d’avoir un jugement différent quelques jours plus tard. C’est tout à fait normal.

Une vaisselle appropriée est essentielle

Pour apprendre à déguster le vin, de préférence dans un verre à vin adapté, idéalement un verre en forme de tulipe. Il permettra au vin de s’aérer tout en concentrant les arômes sur la partie supérieure. Un verre pour chacun des vins est le meilleur moyen de découvrir l’odeur du vin ; si vous devez en goûter plusieurs en même temps, l’idéal est de le faire. Cela nous permet de mieux comparer les vins entre eux.

Avant de commencer la dégustation, laissez votre vin refroidir pendant environ une minute. Cela dépendra du vin, mais il doit être aéré après de longs mois dans sa bouteille.

Dans quel ordre pour déguster les vins

Il est préférable de commencer avec des vins moins puissants. On ne parle pas forcément d’alcool mais d’un vin avec beaucoup de légèreté. La raison en est, encore une fois, assez simple. Si vous commencez avec un vin trop puissant, les suivants ne pourront pas exprimer leur richesse et leur complexité.

En général, plus vous allez vers le sud, plus les vins seront puissants… mais ce n’est qu’une théorie ! En effet, chaque cépage, chaque vignoble, chaque parcelle peut révéler des caractéristiques spécifiques d’excellents vins.

Conseils de dégustation : comment évaluer le vin ?
Il y a autant de façons de déguster que de dégustateurs. Aborder cette question, c’est donc se précipiter dans un univers très vaste. Mais c’est aussi beaucoup plus facile qu’il n’y paraît. Si vous prenez plaisir à la dégustation, c’est que votre méthode est la bonne !

De toute façon, il n’est pas nécessaire de maîtriser tous les lexiques du sommelier. Il suffit d’avoir en tête quelques idées qui permettent de mieux décoder un vin. Et comme pour toute méthode, l’expérience vous permettra de forger la vôtre.

 

L’œil

Vous pouvez admirer les bulles dans une coupe de champagne ou la couleur d’un vieux Sauternes. Mais oubliez ces histoires sur l’énorme importance de l’aspect du verre de vin que vous dégustez.

L’examen visuel nous donne peu d’informations. La robe du vin (c’est-à-dire sa couleur) peut indiquer qu’un vin est plus ou moins concentré. Mais les contre-exemples sont légion. Certains cépages (comme le Pinot Noir) peuvent être moins teintés et donner des vins corsés. Ce n’est que dans le cadre d’une dégustation à l’aveugle que cette phase est bénéfique : elle peut indiquer l’âge du vin. On regarde alors, non pas la couleur mais les reflets.

Pour le vin blanc, on regardera les reflets du disque en plaçant son œil sur le verre. Un vin blanc a d’abord des reflets verts, puis de l’argent, puis de l’or et du bronze. Un vin blanc avec des reflets argentés est probablement un vin jeune, comme un vin de un ou deux ans.

Pour le vin rouge, on amène le verre devant une feuille blanche, et on le regarde. Les reflets sont d’abord de teinte cerise ou framboise, pour évoluer vers le carreau.

Le nez

L’analyse du nez se fait en deux étapes : le premier et le second nez.

Le premier nez : nous sentons le vin sans l’aérer, c’est-à-dire sans déplacer le verre. En général, ce nez n’est pas très puissant. C’est ainsi que nous identifions les défauts du vin. Les arômes ne sont pas encore présents, les défauts « sautent au nez », comme le fameux « goût de bouchon », également très perceptible au nez.

Le deuxième nez : nous aérons le vin, et à mesure qu’il s’ouvre, ses arômes sont décuplés. Le vin est un produit vivant qui réagit à l’aération. Si vous ne ressentez rien, il se peut que le vin ait encore besoin d’être aéré (en bouteille ou en carafe). Il est intéressant de bouger le nez dans le verre pour détecter de nouveaux arômes.

Mais reconnaître qu’un vin sent la pivoine n’est pas essentiel, loin de là. Quelques points à connaître :

Le vigneron n’ajoute pas les arômes (bien souvent).
Un vin qui sent la rose n’a pas macéré avec des pétales.
Et précisément, on peut regrouper 3 familles de saveurs :

Les arômes primaires qui proviennent du raisin (un vin fait avec du Gewurztraminer, exprime souvent des arômes de rose et de litchi)
Arômes secondaires : ils proviennent de la fermentation.
Arômes tertiaires : ce sont les arômes qui proviennent de l’élevage.
La bouche
C’est probablement la phase la plus critique. Il est essentiel de tenir votre verre par le pied. Car la prise du verre va affecter l’endroit où le vin va arriver dans notre bouche. Mais les capteurs d’acidité, de douceur, d’amertume et d’acidité ne sont pas situés aux mêmes endroits dans la bouche. Il sera nécessaire de tourner le vin dans la bouche pour le décrypter complètement.

Il est même conseillé d’aspirer de l’air en même temps (on parle de vin de ronchonnement) que l’on se plaît à l’aérer. Il n’est pas impoli de faire du bruit en dégustant du vin !

Enfin, nous porterons une attention particulière aux 3 phases :

L’attaque : nous regardons surtout sa puissance : est-elle franche, souple.
Le milieu de bouche : c’est là que les saveurs du palais se déploient avec l’acidité pour les blancs et les tanins pour les rouges. C’est à ce moment que nous pouvons analyser la texture du vin.
La finale : vers quelles saveurs le vin évolue-t-il ? Et surtout, combien de temps le vin persiste-t-il en bouche ?
Lors d’une dégustation, vous reconnaîtrez un grand vin primé à sa capacité à évoluer en bouche et à persister même une fois avalé. Rappelez-vous qu’il est tout à fait raisonnable de cracher un grand vin lors d’une dégustation.

Donc, si vous voulez en savoir plus sur les nombreuses dégustations de vin disponibles dans votre région, prenez contact avec certains des meilleurs organisateurs de dégustations de vin et profitez d’une soirée amusante avec d’autres amateurs de vin.

Gardez simplement à l’esprit qu’une évaluation de dégustation de vin est très personnelle, et que vous aurez chacun une appréciation différente, c’est normal.