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    <h2>About our Wine Tasting</h2>
it: <h2>Informazioni sulla nostra degustazione di vini</h2>

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    <h3><strong>The same wine will be rated differently depending on the environment</strong></h3>
    We often have great opportunities to taste new wines. We must not deprive ourselves! These are often unique moments to discover a new region, a new grape variety, a small estate, or merely a new vintage.
    
    However, you must know that depending on when and where you taste; you will not appreciate the wine in the same way. The environment plays on your judgment. Your physical fitness and your psychological predisposition also play.
    
    It has already happened to us all that on a particular day, we strongly appreciate a glass of wine ... and to have a different judgment a few days later. It is perfectly normal.
    <h3><strong>Suitable crockery is key </strong></h3>
    To learn how to taste wine, preferably the fitted wine glass, ideally a tulip-shaped glass. It will allow the wine to aerate while concentrating the aromas on the upper part. A glass for each of the wines is the best way to discover the wine smell if you have to taste several at the same time is ideal. It allows us to better compare the wines among them.
    
    Before you start tasting, let your wine cool down for about a minute. It will depend on the wine, but it needs to aerate after long months in its bottle.
    <h3><strong>In which order to taste the wines</strong></h3>
    It is best to start with less powerful wines. We do not necessarily talk about alcohol but a wine with a lot of lightness. The reason is, again, quite simple. If you start with a too powerful wine, the next ones will not be able to express their richness and their complexity.
    
    In general, the more you go south, the more powerful the wines will be ... but that's just the theory! Indeed, each grape variety, each vineyard, each parcel may reveal specific characteristics of excellent wines.
    <h3><strong>Wine tasting tips: how to evaluate the wine?</strong></h3>
    There are as many ways to taste as tasters. To approach this question is, therefore, to rush into a very vast universe. But it's also a lot easier than it seems. If you take pleasure in the tasting, it is that your method is the right one!
    
    Anyway, it is not necessary to master all the lexicons of the sommelier. All you have to do is to have some ideas in mind that can better decode a wine. And as with any method, the experience will allow you to forge yours.
    
    &nbsp;
    <ol>
     	<li><strong>The eye</strong></li>
    </ol>
    You can admire the bubbles in a glass of champagne or the color of an old Sauternes. But forget those stories of the huge importance of the look of the glass of wine you are tasting.
    
    The visual examination gives us little information. The dress of the wine (that is, its color) may indicate that a wine is more or less concentrated. But counter examples are legion. Some grape varieties (such as Pinot Noir) can be less dyer and give full-bodied wines. It is only in the context of a blind tasting that this phase is beneficial: it can indicate the age of the wine. We look then, not the color but the reflections.
    
    For white wine, we will look at the reflections of the disc by placing his eye at the glass. A white wine first has green highlights, then silver, then gold and bronze. A white with silver highlights is likely to be a young wine, such as one or two-year-old wine.
    
    For red wine, we bring the glass in front of a white sheet, and we look at it. The reflections are first of cherry or raspberry hue, to evolve towards the tile.
    <ol start="2">
     	<li><strong>The nose</strong></li>
    </ol>
    The nose is analyzed in two stages: the first and second noses.
    
    The First nose: we feel the wine without airing it, that is, without moving the glass. Generally, this nose is not very powerful. It is how we identify the defects of the wine. The aromas are still not present, the flaws "jump in the nose," as the famous " taste of cork," also very noticeable on the nose.
    
    The Second nose: we air the wine, and as it opens, its aromas are increased tenfold. Wine is a living product that reacts with aeration. If you do not feel anything, it may be that the wine still requires aeration (in the bottle or carafe). It is interesting to move your nose in your glass to detect new aromas.
    
    But to recognize that a wine smells peony is not essential, far from it. Some points to know:
    <ul>
     	<li>The winemaker does not add the aromas (well usually).</li>
     	<li>A wine that smells of rose did not macerate with petals.</li>
    </ul>
    And precisely, we can group 3 families of flavors:
    <ul>
     	<li>The primary aromas that come from the grape (a wine made with Gewurztraminer, often expresses aromas of rose and lychee)</li>
     	<li>Secondary aromas: they come from fermentation.</li>
     	<li>Tertiary aromas: those are the aromas that come from breeding.</li>
    </ul>
    <ol start="3">
     	<li><strong>The mouth</strong></li>
    </ol>
    It is probably the most critical phase. It is essential to hold your glass by the foot. Because the grip of the glass will affect the place where the wine will arrive in our mouth. But the sensors of acidity, sweetness, bitterness, and acidity are not located in the same areas in the mouth. It will be necessary to turn the wine in the mouth to decrypt it completely.
    
    It is even advisable to suck air at the same time (we speak of grumble wine) that we enjoy to air it. It is not rude to make noise while enjoying wine!
    
    Finally, we will pay particular attention to the 3 phases:
    <ul>
     	<li>The attack: we look mainly at its power: is it frank, flexible.</li>
     	<li>The mid-palate: this is when the flavors on the palate unfold with the acidity for the whites and the tannins for the reds. At this moment, we can analyze the texture of the wine.</li>
     	<li>The finale: to which flavors does wine evolve? And above all, how long does the wine persist in the mouth?</li>
    </ul>
    During a wine tasting, you will recognize a great award-winning wine to its ability to evolve in the mouth and to persist even once we have swallowed. Recall that it is perfectly reasonable to spit a great wine during a tasting.
    
    So, if you want to know more about the many wine tasting events available in your area, get in touch with some of the best wine tasting event organizers and enjoy some fun evening with other wine enthusiasts.
    
    Just keep in mind that a wine tasting evaluation is very personal, and you will each have a different appreciation, it is normal.
it: <h3>Lo stesso vino sarà valutato diversamente a seconda dell'ambiente</h3>
    Abbiamo spesso grandi opportunità di assaggiare nuovi vini. Non dobbiamo privarcene! Sono spesso momenti unici per scoprire una nuova regione, un nuovo vitigno, una piccola azienda o semplicemente una nuova annata.
    
    Tuttavia, bisogna sapere che a seconda del momento e del luogo in cui si assaggia, non si apprezzerà il vino allo stesso modo. L'ambiente gioca sul vostro giudizio. Anche la vostra forma fisica e la vostra predisposizione psicologica giocano.
    
    È già successo a tutti noi che in un giorno particolare, apprezziamo fortemente un bicchiere di vino... e di avere un giudizio diverso qualche giorno dopo. È perfettamente normale.
    <h3>Le stoviglie adatte sono la chiave</h3>
    Per imparare a degustare il vino, meglio il bicchiere da vino adatto, idealmente un bicchiere a tulipano. Permetterà al vino di aerare concentrando gli aromi nella parte superiore. Un bicchiere per ciascuno dei vini è il modo migliore per scoprire l'odore del vino se si devono assaggiare diversi allo stesso tempo è l'ideale. Ci permette di confrontare meglio i vini tra loro.
    
    Prima di iniziare la degustazione, lascia raffreddare il vino per circa un minuto. Dipenderà dal vino, ma ha bisogno di aerare dopo lunghi mesi nella sua bottiglia.
    <h3>In quale ordine degustare i vini</h3>
    È meglio iniziare con i vini meno potenti. Non parliamo necessariamente di alcol ma di un vino con molta leggerezza. La ragione è, ancora una volta, abbastanza semplice. Se si inizia con un vino troppo potente, i successivi non saranno in grado di esprimere la loro ricchezza e la loro complessità.
    
    In generale, più si va verso sud, più i vini saranno potenti... ma questa è solo la teoria! Infatti, ogni vitigno, ogni vigneto, ogni parcella può rivelare caratteristiche specifiche di vini eccellenti.
    <h3>Consigli per la degustazione del vino: come valutare il vino?</h3>
    Ci sono tanti modi di degustare quanti sono i degustatori. Affrontare questa domanda è, quindi, precipitarsi in un universo molto vasto. Ma è anche molto più facile di quanto sembri. Se provate piacere nella degustazione, è che il vostro metodo è quello giusto!
    
    Comunque, non è necessario padroneggiare tutti i lessici del sommelier. Basta avere in mente alcune idee che possano decodificare meglio un vino. E come per ogni metodo, l'esperienza vi permetterà di forgiare il vostro.
    
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    <strong>1.L'occhio</strong>
    
    Si possono ammirare le bollicine in un bicchiere di champagne o il colore di un vecchio Sauternes. Ma dimenticate quelle storie sull'enorme importanza dell'aspetto del bicchiere di vino che state degustando.
    
    L'esame visivo ci dà poche informazioni. L'abito del vino (cioè il suo colore) può indicare che un vino è più o meno concentrato. Ma i controesempi sono legione. Alcuni vitigni (come il Pinot Noir) possono essere meno tinti e dare vini corposi. È solo nel contesto di una degustazione alla cieca che questa fase è utile: può indicare l'età del vino. Guardiamo allora, non il colore ma i riflessi.
    
    Per il vino bianco, guarderemo i riflessi del disco mettendo l'occhio al bicchiere. Un vino bianco ha prima dei riflessi verdi, poi argento, poi oro e bronzo. Un bianco con riflessi argentati è probabile che sia un vino giovane, come un vino di uno o due anni.
    
    Per il vino rosso, portiamo il bicchiere davanti a un foglio bianco e lo guardiamo. I riflessi sono dapprima di tonalità ciliegia o lampone, per evolvere verso la mattonella.
    
    <strong>2. Il naso</strong>
    Il naso si analizza in due fasi: il primo e il secondo naso.
    
    Il Primo naso: sentiamo il vino senza arieggiarlo, cioè senza muovere il bicchiere. In generale, questo naso non è molto potente. È così che si identificano i difetti del vino. Gli aromi non sono ancora presenti, i difetti "saltano al naso", come il famoso "sapore di tappo", anch'esso molto evidente al naso.
    
    Il secondo naso: si fa arieggiare il vino, e man mano che si apre, i suoi aromi si decuplicano. Il vino è un prodotto vivo che reagisce con l'aerazione. Se non sentite nulla, può essere che il vino abbia ancora bisogno di essere aerato (nella bottiglia o nella caraffa). È interessante muovere il naso nel bicchiere per rilevare nuovi aromi.
    
    Ma riconoscere che un vino profuma di peonia non è essenziale, tutt'altro. Alcuni punti da sapere:
    <ul>
     	<li>L'enologo non aggiunge gli aromi (beh, di solito).</li>
     	<li>Un vino che profuma di rosa non ha macerato con i petali.</li>
    </ul>
    E precisamente, possiamo raggruppare 3 famiglie di aromi:
    <ul>
     	<li>Gli aromi primari che provengono dall'uva (un vino fatto con Gewurztraminer, spesso esprime aromi di rosa e litchi)</li>
     	<li>Aromi secondari: provengono dalla fermentazione.</li>
     	<li>Aromi terziari: sono gli aromi che provengono dall'allevamento.</li>
    </ul>
    &nbsp;
    
    <strong>3.La bocca</strong>
    
    È probabilmente la fase più critica. È essenziale tenere il bicchiere per il piede. Perché la presa del bicchiere influenzerà il luogo dove il vino arriverà nella nostra bocca. Ma i sensori di acidità, dolcezza, amarezza e acidità non si trovano nelle stesse zone della bocca. Sarà necessario girare il vino in bocca per decifrarlo completamente.
    <ul>
     	<li>È persino consigliabile aspirare l'aria nello stesso momento (si parla di vino brontolone) che ci piace arieggiare. Non è scortese fare rumore mentre si gusta il vino!</li>
    </ul>
    Infine, presteremo particolare attenzione alle 3 fasi:
    <ul>
     	<li>L'attacco: guardiamo soprattutto la sua potenza: è franco, flessibile.</li>
     	<li>La metà del palato: è il momento in cui i sapori del palato si dispiegano con l'acidità per i bianchi e i tannini per i rossi. In questo momento, possiamo analizzare la struttura del vino.</li>
     	<li>Il finale: a quali sapori evolve il vino? E soprattutto, per quanto tempo il vino persiste in bocca?
    Durante una degustazione di vini, riconoscerete un grande vino premiato per la sua capacità di evolversi in bocca e di persistere anche una volta che abbiamo deglutito. Ricordiamo che è perfettamente ragionevole sputare un grande vino durante una degustazione.</li>
    </ul>
    Quindi, se volete saperne di più sui molti eventi di degustazione di vino disponibili nella vostra zona, mettetevi in contatto con alcuni dei migliori organizzatori di eventi di degustazione di vino e godetevi qualche serata divertente con altri appassionati di vino.
    
    Basta tenere a mente che una valutazione di degustazione di vino è molto personale, e ognuno di voi avrà un apprezzamento diverso, è normale.
