en to es translation catalogue (3 entries)

en: 
    <h2>About our Wine Tasting</h2>
es: <h2>Sobre nuestra cata de vinos</h2>

en: 
    <h3><strong>The same wine will be rated differently depending on the environment</strong></h3>
    We often have great opportunities to taste new wines. We must not deprive ourselves! These are often unique moments to discover a new region, a new grape variety, a small estate, or merely a new vintage.
    
    However, you must know that depending on when and where you taste; you will not appreciate the wine in the same way. The environment plays on your judgment. Your physical fitness and your psychological predisposition also play.
    
    It has already happened to us all that on a particular day, we strongly appreciate a glass of wine ... and to have a different judgment a few days later. It is perfectly normal.
    <h3><strong>Suitable crockery is key </strong></h3>
    To learn how to taste wine, preferably the fitted wine glass, ideally a tulip-shaped glass. It will allow the wine to aerate while concentrating the aromas on the upper part. A glass for each of the wines is the best way to discover the wine smell if you have to taste several at the same time is ideal. It allows us to better compare the wines among them.
    
    Before you start tasting, let your wine cool down for about a minute. It will depend on the wine, but it needs to aerate after long months in its bottle.
    <h3><strong>In which order to taste the wines</strong></h3>
    It is best to start with less powerful wines. We do not necessarily talk about alcohol but a wine with a lot of lightness. The reason is, again, quite simple. If you start with a too powerful wine, the next ones will not be able to express their richness and their complexity.
    
    In general, the more you go south, the more powerful the wines will be ... but that's just the theory! Indeed, each grape variety, each vineyard, each parcel may reveal specific characteristics of excellent wines.
    <h3><strong>Wine tasting tips: how to evaluate the wine?</strong></h3>
    There are as many ways to taste as tasters. To approach this question is, therefore, to rush into a very vast universe. But it's also a lot easier than it seems. If you take pleasure in the tasting, it is that your method is the right one!
    
    Anyway, it is not necessary to master all the lexicons of the sommelier. All you have to do is to have some ideas in mind that can better decode a wine. And as with any method, the experience will allow you to forge yours.
    
    &nbsp;
    <ol>
     	<li><strong>The eye</strong></li>
    </ol>
    You can admire the bubbles in a glass of champagne or the color of an old Sauternes. But forget those stories of the huge importance of the look of the glass of wine you are tasting.
    
    The visual examination gives us little information. The dress of the wine (that is, its color) may indicate that a wine is more or less concentrated. But counter examples are legion. Some grape varieties (such as Pinot Noir) can be less dyer and give full-bodied wines. It is only in the context of a blind tasting that this phase is beneficial: it can indicate the age of the wine. We look then, not the color but the reflections.
    
    For white wine, we will look at the reflections of the disc by placing his eye at the glass. A white wine first has green highlights, then silver, then gold and bronze. A white with silver highlights is likely to be a young wine, such as one or two-year-old wine.
    
    For red wine, we bring the glass in front of a white sheet, and we look at it. The reflections are first of cherry or raspberry hue, to evolve towards the tile.
    <ol start="2">
     	<li><strong>The nose</strong></li>
    </ol>
    The nose is analyzed in two stages: the first and second noses.
    
    The First nose: we feel the wine without airing it, that is, without moving the glass. Generally, this nose is not very powerful. It is how we identify the defects of the wine. The aromas are still not present, the flaws "jump in the nose," as the famous " taste of cork," also very noticeable on the nose.
    
    The Second nose: we air the wine, and as it opens, its aromas are increased tenfold. Wine is a living product that reacts with aeration. If you do not feel anything, it may be that the wine still requires aeration (in the bottle or carafe). It is interesting to move your nose in your glass to detect new aromas.
    
    But to recognize that a wine smells peony is not essential, far from it. Some points to know:
    <ul>
     	<li>The winemaker does not add the aromas (well usually).</li>
     	<li>A wine that smells of rose did not macerate with petals.</li>
    </ul>
    And precisely, we can group 3 families of flavors:
    <ul>
     	<li>The primary aromas that come from the grape (a wine made with Gewurztraminer, often expresses aromas of rose and lychee)</li>
     	<li>Secondary aromas: they come from fermentation.</li>
     	<li>Tertiary aromas: those are the aromas that come from breeding.</li>
    </ul>
    <ol start="3">
     	<li><strong>The mouth</strong></li>
    </ol>
    It is probably the most critical phase. It is essential to hold your glass by the foot. Because the grip of the glass will affect the place where the wine will arrive in our mouth. But the sensors of acidity, sweetness, bitterness, and acidity are not located in the same areas in the mouth. It will be necessary to turn the wine in the mouth to decrypt it completely.
    
    It is even advisable to suck air at the same time (we speak of grumble wine) that we enjoy to air it. It is not rude to make noise while enjoying wine!
    
    Finally, we will pay particular attention to the 3 phases:
    <ul>
     	<li>The attack: we look mainly at its power: is it frank, flexible.</li>
     	<li>The mid-palate: this is when the flavors on the palate unfold with the acidity for the whites and the tannins for the reds. At this moment, we can analyze the texture of the wine.</li>
     	<li>The finale: to which flavors does wine evolve? And above all, how long does the wine persist in the mouth?</li>
    </ul>
    During a wine tasting, you will recognize a great award-winning wine to its ability to evolve in the mouth and to persist even once we have swallowed. Recall that it is perfectly reasonable to spit a great wine during a tasting.
    
    So, if you want to know more about the many wine tasting events available in your area, get in touch with some of the best wine tasting event organizers and enjoy some fun evening with other wine enthusiasts.
    
    Just keep in mind that a wine tasting evaluation is very personal, and you will each have a different appreciation, it is normal.
es: <h2>El mismo vino se valorará de forma diferente según el entorno</h2>
    A menudo tenemos grandes oportunidades de probar nuevos vinos. No debemos privarnos de ello. Suelen ser momentos únicos para descubrir una nueva región, una nueva variedad de uva, una pequeña finca o simplemente una nueva añada.
    
    Sin embargo, hay que saber que, según el momento y el lugar en que se cate, no se apreciará el vino de la misma manera. El entorno juega con su juicio. También juega tu estado físico y tu predisposición psicológica.
    
    Ya nos ha pasado a todos que un día determinado, apreciamos mucho una copa de vino... y tener un juicio diferente unos días después. Es perfectamente normal.
    <h3>Una vajilla adecuada es la clave</h3>
    Para aprender a degustar el vino, es preferible utilizar una copa de vino adaptada, idealmente en forma de tulipán. Permitirá que el vino se airee y concentre los aromas en la parte superior. Una copa para cada uno de los vinos es la mejor manera de descubrir el olor del vino, si hay que catar varios al mismo tiempo es ideal. Permite comparar mejor los vinos entre sí.
    
    Antes de empezar a catar, deja que el vino se enfríe durante un minuto aproximadamente. Dependerá del vino, pero necesita airearse tras largos meses en su botella.
    <h3>En qué orden catar los vinos</h3>
    Es mejor empezar por los vinos menos potentes. No hablamos necesariamente de alcohol, sino de un vino con mucha ligereza. La razón es, de nuevo, bastante sencilla. Si se empieza con un vino demasiado potente, los siguientes no podrán expresar su riqueza y su complejidad.
    
    En general, cuanto más al sur, más potentes serán los vinos... ¡pero eso es sólo la teoría! De hecho, cada variedad de uva, cada viñedo, cada parcela puede revelar características específicas de vinos excelentes.
    <h3>Consejos para la cata de vinos: ¿cómo evaluar el vino?</h3>
    Hay tantas formas de catar como catadores. Abordar esta cuestión es, por tanto, precipitarse en un universo muy vasto. Pero también es mucho más fácil de lo que parece. Si te gusta la cata, ¡es que tu método es el correcto!
    
    De todos modos, no es necesario dominar todos los léxicos del sumiller. Basta con tener en mente algunas ideas que permitan decodificar mejor un vino. Y como con cualquier método, la experiencia te permitirá forjar el tuyo.
    
    &nbsp;
    <ol>
     	<li><strong>El ojo</strong></li>
    </ol>
    Puede admirar las burbujas de una copa de champán o el color de un Sauternes viejo. Pero olvídese de esas historias sobre la enorme importancia del aspecto de la copa de vino que está degustando.
    
    El examen visual nos da poca información. El vestido del vino (es decir, su color) puede indicar que un vino es más o menos concentrado. Pero los ejemplos contrarios son legión. Algunas variedades de uva (como la Pinot Noir) pueden ser menos tintoreras y dar vinos con mucho cuerpo. Sólo en el contexto de una cata a ciegas esta fase es beneficiosa: puede indicar la edad del vino. Nos fijamos entonces, no en el color sino en los reflejos.
    
    Para el vino blanco, nos fijaremos en los reflejos del disco colocando su ojo en la copa. Un vino blanco tiene primero reflejos verdes, luego plateados, luego dorados y bronceados. Un blanco con reflejos plateados es probable que sea un vino joven, como el de uno o dos años.
    
    Para el vino tinto, ponemos la copa delante de una hoja blanca y la miramos. Los reflejos son primero de color cereza o frambuesa, para evolucionar hacia el teja.
    
    <strong>2. La nariz</strong>
    
    La nariz se analiza en dos etapas: la primera y la segunda nariz.
    
    La primera nariz: sentimos el vino sin airearlo, es decir, sin mover la copa. Generalmente, esta nariz no es muy potente. Es la forma de identificar los defectos del vino. Los aromas aún no están presentes, los defectos "saltan en la nariz", como el famoso "sabor a corcho", también muy perceptible en la nariz.
    
    La segunda nariz: aireamos el vino, y al abrirse, sus aromas se multiplican por diez. El vino es un producto vivo que reacciona con la aireación. Si no notas nada, puede ser que el vino aún necesite aireación (en la botella o en la jarra). Es interesante mover la nariz en la copa para detectar nuevos aromas.
    
    Pero reconocer que un vino huele a peonía no es imprescindible, ni mucho menos. Algunos puntos que hay que saber:
    <ul>
     	<li>El enólogo no añade los aromas (bueno, normalmente).</li>
     	<li>Un vino que huele a rosa no ha macerado con pétalos.</li>
    </ul>
    Y precisamente, podemos agrupar 3 familias de aromas:
    <ul>
     	<li>Los aromas primarios que provienen de la uva (un vino elaborado con Gewurztraminer, suele expresar aromas de rosa y lichi)</li>
     	<li>Los aromas secundarios: proceden de la fermentación.</li>
     	<li>Aromas terciarios: son los aromas que provienen de la crianza.</li>
    </ul>
    <strong>3. La boca</strong>
    
    Es probablemente la fase más crítica. Es fundamental sujetar la copa por el pie. Porque el agarre de la copa afectará al lugar al que llegará el vino en nuestra boca. Pero los sensores de acidez, dulzor, amargor y acidez no están situados en las mismas zonas de la boca. Será necesario girar el vino en la boca para descifrarlo completamente.
    
    Incluso es aconsejable aspirar aire al mismo tiempo (hablamos de vino grumoso) que disfrutamos al airearlo. ¡No es de mala educación hacer ruido mientras se disfruta del vino!
    
    Por último, prestaremos especial atención a las 3 fases:
    <ul>
     	<li>El ataque: nos fijamos principalmente en su potencia: es franco, flexible.</li>
     	<li>El paladar medio: es cuando se despliegan los sabores en el paladar con la acidez para los blancos y los taninos para los tintos. En este momento, podemos analizar la textura del vino.</li>
     	<li>El final: ¿a qué sabores evoluciona el vino? Y, sobre todo, ¿cuánto tiempo persiste el vino en la boca?</li>
    </ul>
    Durante una cata de vinos, reconocerá un gran vino premiado a su capacidad de evolucionar en la boca y de persistir incluso una vez que lo hayamos tragado. Recordemos que es perfectamente razonable escupir un gran vino durante una cata.
    
    Así pues, si quiere saber más sobre los numerosos eventos de cata de vinos disponibles en su zona, póngase en contacto con algunos de los mejores organizadores de eventos de cata de vinos y disfrute de una velada divertida con otros entusiastas del vino.
    
    Sólo tenga en cuenta que la evaluación de una cata de vinos es muy personal, y cada uno tendrá una apreciación diferente, es normal.

en: The wine tastings, these innovative concepts for discovering wine, wine producers, vineyard and winery, are growing more and more in France and all around the world. Wine enthusiasts, sommeliers, restaurant owners, and wine lovers have fresh ideas and new approaches to discover and promote their wines and share their passion with other wine lovers in a tasting room, a wine cellar, a bar or a restaurant serving good wine.
    
    The image of French wine abroad represents French luxury, and great professionals and connoisseurs are taking advantage of it to propose some of the best and most unique wine tastings. Red wines such as an award-winning Pinot noir, a delicate Cabernet Sauvignon, the fruity white wines' tasting notes, or a wine tasting experiment with sparkling wines. These are some of the many things you can enjoy when sipping wines at some of the best wine tasting events when having your holiday in the wine country.
    
    Whether you are in Paris, in the Bordeaux region, or on the Cote d’Azur, you will always find some of the best organizers of wine tastings, to learn about wine during your holidays in France. Wine tastings generate positive enthusiasm from professionals and individuals. The French Flair is being promoted through the many young wines and local wines during wine tasting experiences or a blind taste. They are significant events to meet new people and share knowledge about wine in general.
    
    &nbsp;
    <h3>Why a wine tasting? The reasons are not lacking!</h3>
    In the wine community, there are the creators, the artists, the perfectionists, and at the end of the chain, the speakers. The speakers speak, taste, and select their ways. Then according to their criteria, they choose the bottles of the winegrowers to share, taste, and tune them on different gastronomic agreements. They are the key people you will have the chance to meet at your wine tasting!
    <h3><strong>Your choice will always be right because it's yours!</strong></h3>
    As we all know, tasting a glass of wine to make your own opinion is the best step not to be wrong and to make the right choice. The reason is quite simple: we all have our personal taste, and we can all enjoy the same wine differently! But do not make me say what I did not say, "Your choice will always be good because it's yours!"
es: Las catas de vino, esos conceptos innovadores para descubrir el vino, los productores de vino, el viñedo y la bodega, crecen cada vez más en Francia y en todo el mundo. Los aficionados al vino, los sumilleres, los restauradores y los amantes del vino tienen nuevas ideas y enfoques para descubrir y promocionar sus vinos y compartir su pasión con otros amantes del vino en una sala de degustación, una bodega, un bar o un restaurante donde se sirve buen vino.
    
    La imagen del vino francés en el extranjero representa el lujo francés, y los grandes profesionales y conocedores lo están aprovechando para proponer algunas de las mejores y más singulares catas de vino. Vinos tintos como un premiado Pinot noir, un delicado Cabernet Sauvignon, las notas de cata de los vinos blancos afrutados, o un experimento de cata con vinos espumosos. Estas son algunas de las muchas cosas de las que podrá disfrutar al degustar vinos en algunas de las mejores catas de vino cuando pase sus vacaciones en el país del vino.
    
    Ya sea en París, en la región de Burdeos o en la Costa Azul, siempre encontrará algunos de los mejores organizadores de catas de vino, para aprender sobre el vino durante sus vacaciones en Francia. Las catas de vino generan un entusiasmo positivo entre los profesionales y los particulares. En las experiencias de cata de vinos o en una cata a ciegas, se promueve el estilo francés a través de los numerosos vinos jóvenes y locales. Son eventos significativos para conocer gente nueva y compartir conocimientos sobre el vino en general.
    
    &nbsp;
    <h3>¿Por qué una cata de vinos? ¡Las razones no faltan!</h3>
    En la comunidad del vino están los creadores, los artistas, los perfeccionistas y, al final de la cadena, los ponentes. Los ponentes hablan, catan y seleccionan sus formas. Luego, según su criterio, eligen las botellas de los viticultores para compartirlas, degustarlas y afinarlas en diferentes acuerdos gastronómicos. Son las personas clave que tendrá la oportunidad de conocer en su cata de vinos.
    <h3>¡Su elección siempre será acertada porque es suya!</h3>
    Como todos sabemos, degustar una copa de vino para formarse una opinión propia es el mejor paso para no equivocarse y acertar en la elección. La razón es muy sencilla: todos tenemos nuestro gusto personal, ¡y todos podemos disfrutar del mismo vino de forma diferente! Pero no me hagas decir lo que no he dicho: "¡Tu elección siempre será buena porque es tuya!".
