{"id":76214,"date":"2021-05-06T09:46:09","date_gmt":"2021-05-06T07:46:09","guid":{"rendered":"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/was-ist-die-nicoise-kueche\/"},"modified":"2021-05-06T09:46:09","modified_gmt":"2021-05-06T07:46:09","slug":"was-ist-die-nicoise-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/","title":{"rendered":"Was ist die Ni\u00e7oise K\u00fcche?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a109eef748eb\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a109eef748eb\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#DIE_WESENTLICHE_GASTRONOMIE_VON_NIZZA_UND_DER_COTE_DAZUR_%E2%80%93\" >DIE WESENTLICHE GASTRONOMIE VON NIZZA UND DER COTE D&#8217;AZUR &#8211;<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Nicoise-Kueche\" >Ni\u00e7oise-K\u00fcche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Die_Tapenade\" >Die Tapenade<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Socca\" >Socca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Der_beruehmte_Salat_Nicoise\" >Der ber\u00fchmte Salat Ni\u00e7oise<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Ratatouille\" >Ratatouille<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Bouillabaisse\" >Bouillabaisse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Pistou-Suppe_La_Soupe_Au_Pistou\" >Pistou-Suppe \/ La Soupe Au Pistou<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Daube_La_Daube_Nicoise\" >Daube \/ La Daube Ni\u00e7oise<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#%E2%80%9ETripes_a_la_Nicoise%E2%80%9C_Eingeweide_nach_Nicoise_Art\" >&#8222;Tripes a la Ni\u00e7oise&#8220; \/ Eingeweide nach Ni\u00e7oise Art<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Pissaladiere\" >Pissaladi\u00e8re<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Fougasse\" >Fougasse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Pan_Bagnat\" >Pan Bagnat<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Zum_Nachtisch_Calisson\" >Zum Nachtisch: Calisson<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/de\/was-ist-die-nicoise-kueche\/#Aber_wir_koennen_diesen_Blog_nicht_schliessen_ohne_ueber_Oliven_und_Olivenoel_zu_sprechen_%E2%80%A6\" >Aber wir k\u00f6nnen diesen Blog nicht schlie\u00dfen, ohne \u00fcber Oliven und Oliven\u00f6l zu sprechen &#8230;<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"DIE_WESENTLICHE_GASTRONOMIE_VON_NIZZA_UND_DER_COTE_DAZUR_%E2%80%93\"><\/span>DIE WESENTLICHE GASTRONOMIE VON NIZZA UND DER COTE D&#8217;AZUR &#8211;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>In Nizza gibt es eine echte Kochkunst, die in hohem Ma\u00dfe zur Lebenskunst an der C\u00f4te d&#8217;Azur beitr\u00e4gt. Wenn wir von der &#8222;bouana couina nissarda&#8220; sprechen, geht es um die &#8222;gute ni\u00e7oise K\u00fcche&#8220;. Es ist gut, sie zu kennen und zu respektieren. Die lokal frische, traditionelle K\u00fcche ist das Produkt einer originellen Geschichte, bestehend aus vielf\u00e4ltigen Beitr\u00e4gen vieler verschiedener Kulturen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Grundlagen, sollten Sie nicht akzeptieren, gr\u00fcne Bohnen oder Kartoffeln in der realen und urspr\u00fcnglichen Salat ni\u00e7oise., und auch, fallen nicht in das Kreuz ein allzu h\u00e4ufigen Fehler zu setzen Tomate in der pissaladi\u00e8re &#8230; Allerdings darf die ni\u00e7oise K\u00fcche nicht starr bleiben, unter Strafe des Verschwindens &#8230; Sie hat sich im Laufe der Jahrhunderte st\u00e4ndig weiterentwickelt.<\/p>\n<p>Auf jeden Fall m\u00fcssen Sie frisches Obst und Gem\u00fcse aus der Region probieren und die lokale K\u00fcche mit dem Label &#8222;<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/LabelCuisineNissarde\/\">Cuisine nissarde<\/a>&#8220; entdecken. Sie m\u00fcssen die wahren Aromen der lokalen traditionellen K\u00fcche entdecken, die Teil der franz\u00f6sischen Esskultur ist, mit der ber\u00fchmten &#8222;soupe au pistou&#8220;, den &#8222;petits farcis&#8220;, oder der &#8222;daube ni\u00e7oise&#8220; &#8230; Aber z\u00f6gern Sie nicht, diese kulinarische Tradition Nizza zu erneuern, weiterzuentwickeln.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich geht es nicht darum, &#8222;Neues ohne Grund&#8220; zu machen: Mischen Sie keine Ananas mit aufgespie\u00dften Sardellen; geben Sie keine Chantilly-Creme auf die Socca! Und was macht das Biomolek\u00fcl auf der Tapenade? Lassen wir diese verzweifelten Versuche unserer vermeintlichen Gro\u00dfchefs. Halten wir es einfach.<\/p>\n<h3>\nNi\u00e7oise-K\u00fcche<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26575 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-1-1024x681.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"681\" \/><br \/>\nFrankreich, die C\u00f4te d&#8217;Azur und Nizza bieten uns eine gro\u00dfe Auswahl an lokalen Gerichten. Entdecken Sie mit uns die emblematische Gastronomie der C\u00f4te d&#8217;Azur &#8230;<\/p>\n<h3>\nDie Tapenade<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26606 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tapenade-1024x683.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-tapenade\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n<p>Typisch provenzalisch, wurde die Tapenade 1880 in Marseille erfunden. Sie ist eine Mischung aus Oliven, gr\u00fcn oder schwarz, Kapern, Sardellenfilets, Knoblauch und Oliven\u00f6l.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen sie als Aperitif oder als Vorspeise genie\u00dfen, auf Toast oder mit Gem\u00fcsesticks zum Dippen!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Socca\"><\/span><span class=\"s1\">Socca<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26611 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-socca-1024x680.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-socca\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/p>\n<p>Socca ist ein sehr reichhaltiger mediterraner Kuchen. Er wird aus Kichererbsenmehl hergestellt und wird als hei\u00dfer Aperitif gegessen!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Der ber\u00fchmte Salat Ni\u00e7oise<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26590 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-salad-1024x683.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-salad\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-salad-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-salad-300x200.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-salad-768x512.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-salad.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-salad-980x653.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-salad-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h3>\n<p>Dieser Salat enth\u00e4lt Thunfisch und eine Vielzahl von rohem Gem\u00fcse: Tomaten, Gurken, gekochte Eier, gr\u00fcne Paprika, Zwiebeln, Artischocken sowie Oliven\u00f6l.<\/p>\n<p>Das Rezept kann je nach Geschmack und den Anpassungen der Restaurants variieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ratatouille\"><\/span>Ratatouille<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26616 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-ratatouille-1024x683.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-ratatouille\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-ratatouille-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-ratatouille-300x200.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-ratatouille-768x512.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-ratatouille.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-ratatouille-980x653.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-ratatouille-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Dieses sehr gesunde Gericht wird oft als Beilage verwendet. Es wird mit verschiedenen Gem\u00fcsesorten gekocht, die gew\u00fcrfelt oder in Scheiben geschnitten werden: Tomaten, Zucchini, Auberginen und manchmal sogar Paprika. Es wird mit etwas Knoblauch oder Zwiebeln sowie Kr\u00e4utern der Provence kombiniert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aioli<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26585 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-aioli-1024x683.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-aioli\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-aioli-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-aioli-300x200.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-aioli-768x512.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-aioli.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-aioli-980x653.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-aioli-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Aioli ist ein sehr typisches provenzalisches Gericht. Es besteht entweder aus Kabeljau oder Dorsch und wird von gekochtem Gem\u00fcse begleitet. Meistens sind die gew\u00e4hlten Gem\u00fcsesorten Karotten, gr\u00fcne Bohnen und Kartoffeln.<\/p>\n<p>Es hat seinen Namen von der Sauce, die es begleitet: die Aioli, mit Oliven\u00f6l und Knoblauch.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bouillabaisse\"><\/span>Bouillabaisse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26621 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-Bouillabaisse-1024x681.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-bouillabaisse\" width=\"1024\" height=\"681\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">T<\/span><\/p>\n<p>Dieses traditionelle Gericht aus Marseille gibt es auch in der Ni\u00e7oise-Version. Die Bouillabaisse besteht aus einer Fischsuppe mit. Racasse, Saint-Pierre, Conger, Seebrasse, Wittling, Seeteufel, Knurrhahn und mehr. Dazu gibt es Croutons und &#8222;Rouille&#8220;, die typische Sauce der Region. Die Fische werden mit Knoblauch, Oliven\u00f6l oder Safran gekocht, um eine schmackhafte Suppe zu erhalten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pistou-Suppe_La_Soupe_Au_Pistou\"><\/span>Pistou-Suppe \/ La Soupe Au Pistou<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26580 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup-1024x683.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup-300x200.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup-768x512.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup-980x653.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pistou-soup-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\">\n<p>Sie ist ein gro\u00dfer Klassiker der provenzalischen K\u00fcche. Es ist eine Gem\u00fcsesuppe mit roten, wei\u00dfen und gr\u00fcnen Bohnen, Zucchini und Kartoffeln. Sie wird mit einer So\u00dfe aus Basilikum, dem Pesto, Knoblauch, Oliven\u00f6l und Tomaten gegessen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Daube_La_Daube_Nicoise\"><\/span>Daube \/ La Daube Ni\u00e7oise<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26626 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-daube-814x1024.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-daube\" width=\"814\" height=\"1024\" \/><\/p>\n<p>Der Eintopf ist eine provenzalische Spezialit\u00e4t. Meistens basiert dieses Gericht auf Rindfleisch, es kann aber auch mit Hammel, Lamm, Stier oder Wildschwein zubereitet werden. Das Fleisch wird in Rotwein oder Wei\u00dfwein mariniert und dann mit Oliven\u00f6l, Kr\u00e4utern, Zwiebeln und Knoblauch \u00fcbergossen. Dieses Gericht passt sehr gut zu gekochtem Gem\u00fcse, meist Karotten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%9ETripes_a_la_Nicoise%E2%80%9C_Eingeweide_nach_Nicoise_Art\"><\/span>&#8222;Tripes a la Ni\u00e7oise&#8220; \/ Eingeweide nach Ni\u00e7oise Art<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26601 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tripes-1024x683.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-tripes\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tripes-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tripes-300x200.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tripes-768x512.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tripes.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tripes-980x653.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-tripes-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Dieses Gericht wird mit Tripes zubereitet und mit Tomaten, Zwiebeln, Wei\u00dfwein und Oliven\u00f6l vermischt. Dies ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, also scheuen Sie sich nicht, es zu probieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pissaladiere\"><\/span>Pissaladi\u00e8re<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26631 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re-1024x687.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re\" width=\"1024\" height=\"687\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re-1024x687.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re-300x201.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re-768x516.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re-980x658.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pissaladie\u0300re-480x322.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Die Pissaladi\u00e8re kommt aus Nizza. Es ist ein Kuchen aus Zwiebeln und p\u00fcrierten Sardellen und gesalzenen Sardinen (pissala). Meistens ist sie mit schwarzen Oliven belegt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fougasse\"><\/span>Fougasse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26595 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-fougasse-1024x680.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-fougasse\" width=\"1024\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-fougasse-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-fougasse-300x199.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-fougasse-768x510.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-fougasse.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-fougasse-980x651.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-fougasse-480x319.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Die Fougasse ist ein weiches Krustenbrot mit einer dicken und sehr weichen Krume. Sie ist meist salzig und wird mit verschiedenen Zutaten verziert: Oliven, Sardellen, Speck, K\u00e4se &#8230; und viele andere Kompositionen je nach Geschmack! Es gibt auch die s\u00fc\u00dfe Fougasse, parf\u00fcmiert mit Orangenbl\u00fcten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pan_Bagnat\"><\/span>Pan Bagnat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26570 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pain-1024x683.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-pain\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pain-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pain-300x200.jpg 300w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pain-768x512.jpg 768w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pain.jpg 1080w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pain-980x653.jpg 980w, https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-pain-480x320.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Es ist emblematisch f\u00fcr die Region Nizza und ist auch in der gesamten Provence zu finden. Es ist ein Sandwich mit Thunfisch und rohem Gem\u00fcse. Sein Brot wird mit Oliven\u00f6l eingeweicht, bevor es garniert wird. Man l\u00e4sst es einweichen, damit es seinen ganzen Geschmack und seine Weichheit erh\u00e4lt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zum_Nachtisch_Calisson\"><\/span>Zum Nachtisch: Calisson<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26565 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-calisson-1024x674.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-calisson\" width=\"1024\" height=\"674\" \/><\/p>\n<p>Calisson ist seit Jahrhunderten eine Spezialit\u00e4t von Aix-en-Provence. Es handelt sich um ein Konfekt aus kandierter Melone und Mandeln, \u00fcberzogen mit k\u00f6niglichem Zuckerguss. Sie wird oft mit Orangenbl\u00fcten parf\u00fcmiert. Perfekt als Nachspeise.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aber_wir_koennen_diesen_Blog_nicht_schliessen_ohne_ueber_Oliven_und_Olivenoel_zu_sprechen_%E2%80%A6\"><\/span>Aber wir k\u00f6nnen diesen Blog nicht schlie\u00dfen, ohne \u00fcber Oliven und Oliven\u00f6l zu sprechen &#8230;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-26560 size-large\" src=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/what-is-nicoise-cuisine-olives-1024x399.jpg\" alt=\"what-is-nicoise-cuisine-olives\" width=\"1024\" height=\"399\" \/><\/p>\n<p>Die sonnenverw\u00f6hnten einheimischen Oliven sind saftig und weltber\u00fchmt. Diese Sorte, Cailletier genannt, liefert ein s\u00fc\u00dfes \u00d6l, sch\u00f6n gef\u00e4rbt, salbungsvoll und geschmackvoll, das die provenzalischen Aromen hervorhebt.<\/p>\n<p>Dieser typische Olivenbaum von Nizza liefert drei Produkte: die Olive, das \u00d6l und die Olivenpaste, die alle unter dem Namen &#8222;Olive von Nizza&#8220; vereint sind, eine Bezeichnung mit kontrollierter Herkunft. Einige der besten Oliven\u00f6le Nizzas werden immer noch in einer \u00d6lm\u00fchle in Nizza hergestellt, die noch in Betrieb ist.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wenn Sie mehr \u00fcber Nizza wissen wollen&#8230;<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/how-to-get-to-nice-france\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">How to get to Nice, France<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/the-best-things-to-do-nice-at-night-france\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Best Things to Do in Nice at Night<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/rivierabarcrawltours.com\/nice-a-brief-overview\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nice, a brief overview<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DIE WESENTLICHE GASTRONOMIE VON NIZZA UND DER COTE D&#8217;AZUR &#8211; In Nizza gibt es eine echte Kochkunst, die in hohem Ma\u00dfe zur Lebenskunst an der C\u00f4te d&#8217;Azur beitr\u00e4gt. Wenn wir von der &#8222;bouana couina nissarda&#8220; sprechen, geht es um die &#8222;gute ni\u00e7oise K\u00fcche&#8220;. Es ist gut, sie zu kennen und zu respektieren. Die lokal frische, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":66862,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16908,19483],"tags":[],"class_list":["post-76214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-das-beste-der-cote-dazur","category-kochkurse"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Was ist die Ni\u00e7oise K\u00fcche? | Riviera Bar Crawl Tours<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Essen in Nizza. Das Beste aus der Gastronomie in Nizza, Cote d&#039;Azur. 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